Para desarrollar de una forma eficaz los objetivos propuestos por el Centro de Estudios de Desarrollo Local, la FDS dispone de una Oficina Técnica para el desarrollo local que vincula su filosofía a proyectos concretos.
PROYECTO “MICOLOGÍA Y CALIDAD” – FASES 1 Y 2.
La Oficina seguirá colaborando con el Grupo de acción local ADEMA en la gestión del proyecto de cooperación interterritorial “Micología y Calidad”. La primera fase finaliza el 30 de abril de 2006. En caso de aprobación de la segunda fase, el proyecto continuaría 18 meses más y permitiría la implantación y consolidación en 15 territorios LEADER y PRODER de Castilla y León, de un modelo innovador de puesta en valor y gestión sostenible de los recursos micológicos.
Myas: www.Myas.info
PROYECTO “CAZA Y APROVECHAMIENTO SOSTENIBLE”
En caso de aprobación, el proyecto de cooperación interterritorial “CYAS”, se pondrá en marcha el 1 de marzo de 2006, de forma piloto en colaboración con cuatro Grupos de Acción Local LEADER y PRODER de Castilla y León. El objetivo es promover una gestión sostenible de los recursos cinegéticos, así como el desarrollo rural de sus territorios.
PLAN DE DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PARQUE NATURAL “SABINAR DE CALATAÑAZOR”
La Oficina también colaborará durante el 2006 y 2007 con los tres municipios que comprende el Parque Natural “Sabinar de Calatañazor”- Cabrejas del Pinar, Calatañazor y Muriel de la Fuente- en la elaboración de un Plan de Desarrollo Sostenible. El PDS junto al PORN constituirán los instrumentos de ordenación claves para el desarrollo futuro de este territorio.
PROGRAMA DE COOPERACIÓN CON EL DESARROLLO RURAL DE IBEROAMÉRICA
Como consecuencia del buen resultado del “Seminario Internacional sobre Gestión del Desarrollo Rural: la Iniciativa LEADER”, celebrado en Soria del 17 al 21 de octubre de 2005, se iniciará la tramitación de un convenio con el Banco Interamericano de Desarrollo para elaborar un programa conjunto de cooperación al desarrollo de áreas rurales de diferentes países de América Latina, Caribe (LAC) y España. El objetivo es promover la formación e intercambio profesional entre los agentes y territorios que participarán en la Red Iberoamericana de Desarrollo Rural.
1ª Jornadas de análisis sensorial de setas. Proyecto Micología y Calidad
Lugar: Parador de Cervera de Pisuerga, Palencia
Fechas: 31 de enero y 1 de febrero
PROGRAMA:
Martes, 31 de Enero de 2006
10:00 Análisis sensorial de setas
11:45 Descanso
12:15 Análisis sensorial de setas
14:00 Comida
16:00 Paseo por la Reserva de Fuentes Carrionas
18:00 La cocina por Antonio Pérez y José Polo
Conferencia abierta a todo el público
19:00 Relatos de un gastrónomo por Juan Echanove
Conferencia abierta a todo el público
20:00 Cronología de la micología en Castilla y León por Javier Pérez Andrés
Conferencia abierta al todo el público
21:00 Cena micológica
Miércoles, 1 de Febrero de 2006
10:00 Análisis sensorial de setas
11:45 Descanso
12:15 Análisis sensorial de setas
14:00 Comida
16:15 Análisis sensorial de setas
18:00 Las setas y el vino por Manuel Rodríguez y Pablo Martín
Lugar: Parador de Gredos
Fechas: 4-5 de abril
Martes, 4 de Abril de 2006
10:00 Análisis sensorial de setas
11:45 Descanso
12:15 Análisis sensorial de setas
14:00 Comida
16:00 Paseo por el Parque Natural Sierra de Gredos
17:30 Análisis sensorial de setas
18:30 La cocina por Martín Berasategui
Conferencia abierta a todo el público
21:30 Cena micológica
Miércoles, 5 de Abril de 2006
10:00 Análisis sensorial de setas
11:45 Descanso
12:45 Análisis sensorial de setas
14:00 Comida
17:30 La cocina de las setas por Carlos de Pablo
Conferencia abierta a todo el público
18:30 Nuevas tendencias en gastronomía por José Carlos Capel
Conferencia abierta al público
19:30 Conclusiones y clausura
CONDICIONES DE INSCRIPCIÓN
Objetivos específicos
-Definir un método de análisis sensorial de setas silvestres.
-Configurar un panel de catadores profesional.
-Caracterizar sensorialmente las principales setas comestibles.
-Definir orientaciones gastronómicas para cada especie.
-Mejorar la oferta gastronómica de Castilla y León
Enviar por correo electrónico o fax antes del 8 de noviembre de 2005, carta de solicitud y C.V. al Centro de la Naturaleza «Río Izana»; Tfno.: 975-31 24 46 – Fax: 975-31 24 68; E-mail: centro.rioizna@life.adema.es